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I Prodotti Professionali
> Farine per forno > Farine per pizzeria > Farine per pasticceria > Semilavorati Alimonti > Altri semilavorati| Una nutrita gamma di semilavorati studiati per soddisfare i palati più esigenti e i bisogni nutrizionali più evoluti. Un prodotto di qualità senza compromessi, in linea con le attuali esigenze di mercato e i nuovi stivi di vita improntati al benessere e alla genuinità. |
Le farine sono ottenute da grani rigorosamente selezionati e non geneticamente modificati. Ogni diversa tipologia presenta caratteristiche specifiche, per garantire il massimo risultato in ogni tipologia di impasto. |
PRONTO SEGALEI Prontissimi: semilavorati consigliati da Molino Alimonti, realizzati per Natural Catering con le proprie materie prime
Semilavorato per pane speciale alla segale
Ingredienti: Farina integrale di grano tenero, farina di segale integrale, crusca di grano tenero tostata, farina di grano saraceno, farina di grano maltato, farina di soia tostata, destrosio, emulsionante E472e, alfa amilasi, agente di trattamento della farina E300.
Ricetta base: Pronto Segale 10 kg; acqua 5,5 l; lievito 400 g; sale 180 g.
Impastare con spirale per 5 min. in prima velocità e 7/8 in seconda fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, senza lasciare riposare la pasta formare dei filoncini e metterli su teglie ondulate forate, lasciare lievitare per 40/50 min., infornare con vapore a 220 °C.
Confezioni: 25 Kg
Cod. prodotto: 1011000401
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Tutti i diritti sono riservati © Molino Alimonti S.p.A. 2005 - Zona Industriale 66026 Ortona (Ch) tel. + 39 085 90 51 01
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