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I Prodotti Professionali
> Farine per forno > Farine per pizzeria > Farine per pasticceria > Semilavorati Alimonti > Altri semilavorati| Una nutrita gamma di semilavorati studiati per soddisfare i palati più esigenti e i bisogni nutrizionali più evoluti. Un prodotto di qualità senza compromessi, in linea con le attuali esigenze di mercato e i nuovi stivi di vita improntati al benessere e alla genuinità. |
Le farine sono ottenute da grani rigorosamente selezionati e non geneticamente modificati. Ogni diversa tipologia presenta caratteristiche specifiche, per garantire il massimo risultato in ogni tipologia di impasto. |
PRONTO PIZZA SOIAI Prontissimi: semilavorati consigliati da Molino Alimonti, realizzati per Natural Catering con le proprie materie prime
Semilavorato per pizza alla soia
Ingredienti: Farina di grano tenero tipo “0”, semola di soia, semola rimacinata di grano duro, sale, farina di grano maltato, destrosio, alfa amilasi, agente di trattamento della farina E300.
Ricetta base: Pronto Pizza Soia 10 kg; acqua 5,5 l; olio di oliva 800 g; lievito 600 g.
Mettere tutti gli ingredienti nell’impastatrice e lavorarli seguendo i tempi indicati: impastatrice a braccia tuffanti: 18/20 minuti; impastatrice a forcella: 25/30 minuti; impastatrice a spirale: 3 min. in prima velocità, 7 min. in seconda velocità.
Spezzare l’impasto nel peso necessario per ogni teglia usata, fare riposare per ca. 20 min., stendere con mattarello o sfogliatrice, disporre in teglia ben oleata, far lievitare per ca. 30 min., guarnire nel modo desiderato, cuocere senza vapore a 200/220 °C.
Confezioni: 25 Kg
Cod. prodotto: 1011002401
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Tutti i diritti sono riservati © Molino Alimonti S.p.A. 2005 - Zona Industriale 66026 Ortona (Ch) tel. + 39 085 90 51 01
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