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I Prodotti Professionali
> Farine per forno > Farine per pizzeria > Farine per pasticceria > Semilavorati Alimonti > Altri semilavorati| Una nutrita gamma di semilavorati studiati per soddisfare i palati più esigenti e i bisogni nutrizionali più evoluti. Un prodotto di qualità senza compromessi, in linea con le attuali esigenze di mercato e i nuovi stivi di vita improntati al benessere e alla genuinità. |
Le farine sono ottenute da grani rigorosamente selezionati e non geneticamente modificati. Ogni diversa tipologia presenta caratteristiche specifiche, per garantire il massimo risultato in ogni tipologia di impasto. |
PRONTO PANE D'ABRUZZOI Prontissimi: semilavorati consigliati da Molino Alimonti, realizzati per Natural Catering con le proprie materie prime
Semilavorato per la produzionedi Pane d’Abruzzo
Ingredienti: Farina di grano tenero tipo “2”, farina di segale, farina di farro
Ricetta base: Pronto Pane d’Abruzzo 10 kg; lievito naturale 2 kg; sale 200 g; grano spezzato 2 kg.
Porre a macerare il grano spezzato in 6 litri di acqua per 12-15 ore.
Impastare il grano con gli altri ingredienti con spirale per 5 min. in prima velocità e 6-7 in seconda fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Temperatura di fine impasto max 25°C.
Tempo di riposo 3 ore.
Spezzare e produrre le forme desiderate, lasciare lievitare ancora 2 ore.
Tempo di cottura per il pane da1 kg 70/75 min ca.
Confezioni: 10 Kg
Cod. prodotto: 1011002901
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Tutti i diritti sono riservati © Molino Alimonti S.p.A. 2005 - Zona Industriale 66026 Ortona (Ch) tel. + 39 085 90 51 01
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