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I Prodotti Professionali
> Farine per forno > Farine per pizzeria > Farine per pasticceria > Semilavorati Alimonti > Altri semilavorati| Una nutrita gamma di semilavorati studiati per soddisfare i palati più esigenti e i bisogni nutrizionali più evoluti. Un prodotto di qualità senza compromessi, in linea con le attuali esigenze di mercato e i nuovi stivi di vita improntati al benessere e alla genuinità. |
Le farine sono ottenute da grani rigorosamente selezionati e non geneticamente modificati. Ogni diversa tipologia presenta caratteristiche specifiche, per garantire il massimo risultato in ogni tipologia di impasto. |
PRONTO 7 CEREALII Prontissimi: semilavorati consigliati da Molino Alimonti, realizzati per Natural Catering con le proprie materie prime
Semilavorato per pane speciale ai 7 cereali
Ingredienti: Farina integrale di grano tenero, sesamo, farina di mais, semola di soia tostata, crusca di frumento tostata, semi di lino, fiocchi di avena, farina integrale di segale, semi di miglio, fiocchi d’orzo, destrosio, emulsionante E472e, farina di grano maltato, alfa amilasi, agente di trattamento della farina E300.
Ricetta base: Pronto 7 Cereali 10 kg; acqua 6 l; lievito 400 g; sale 180 g.
Impastare con spirale per 5 min. in prima velocità e 7-8 min. in seconda fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, riposo di 25 min., spezzare in pezzi da gr. 400 e arrotondare, riposo per altri 25 min., produrre la forma desiderata e fare lievitare per 60 min. a 35 °C con umidità 85%, incidere la superficie e infornare con vapore a 200/220 °C per 40 min.
Confezioni: 25 Kg
Cod. prodotto: 1011000801
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Tutti i diritti sono riservati © Molino Alimonti S.p.A. 2005 - Zona Industriale 66026 Ortona (Ch) tel. + 39 085 90 51 01
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