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Il Molino Alimonti

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Le farine Alimonti celebrano un vero matrimonio: la passione che sposa la tradizione di questo antico mestiere. Da questo sodalizio nasce l'ampia gamma di farine specifiche, pensate e studiate per garantire il massimo risultato in ogni preparazione.
INDICE DEGLI ARGOMENTI

Normativa di riferimento
L'autorizzazione sanitaria
HACCP
Requisiti strutturali
Condizioni igieniche generali per il personale
Condizioni di sicurezza degli impianti utilizzati
Controllo degli infestanti
Microrganismi negli sfarinati
Rintracciabilità

NORMATIVA DI RIFERIMENTO:

- Decreto del presidente della repubblica 19 marzo 1956, n. 303
“Norme generali per l'igiene del lavoro”

- Legge 30 aprile 1962, n. 283
“Modifica degli articoli 242, 243, 247, 250 e 262 del testo unico delle leggi sanitarie, approvato con regio decreto 27 luglio 1934, n.1265: disciplina igienica della produzione e della vendita delle sostanze alimentari e delle bevande”

- Decreto del Presidente della Repubblica n° 327 del 26/03/1980
“Regolamento di esecuzione della L. 30 aprile 1962, n.283 , e successive modificazioni, in materia di disciplina igienica della produzione e della vendita delle sostanze alimentari e delle bevande”

- Legge 241/90
Nuove norme in materia di procedimento amministrativo e di diritto di accesso ai documenti amministrativi

- Legge 287/1991
"Aggiornamento della normativa sull'insediamento e sull'attività dei pubblici esercizi"

- Decreto Legislativo 26 maggio 1997, n. 155
"Attuazione delle direttive 93/43/CEE e 96/3/CE concernenti l'igiene dei prodotti alimentari"

- Decreto Legislativo 31 marzo 1998, n. 114
"Riforma della disciplina relativa al settore del commercio, a norma dell'articolo 4, comma 4, della legge 15 marzo 1997, n.59"

- Regolamento (ce) n. 852/2004 del parlamento europeo e del consiglio
del 29 aprile 2004 sull'igiene dei prodotti alimentari

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